多吃「天然」食物，少吃「加工」食品
只要不是天然、未经加工的「食物」，都泛称「食品」。举凡可口的零食、饼乾等大多含有人工色素、糖精、香精等；菜餚中的火腿、培根等腌燻物，蜜饯等腌渍品也多含有防腐剂、保色剂等，添加物早已充斥各大类食品，几乎无所不在。添加物有天然（例如姜黄、甜菜根等着色原料），也有人工合成（例如人工色素、甜味剂、乳化剂等），可惜的是，今日大部份的食品添加物多是人工合成。
该不该对食品添加物抱持警戒？台北荣民总医院内科部临床毒物与职业医学科主任杨振昌指出，有些添加物是为了防止人类食物中毒及食物变质，针对食物「保存」和「杀菌」使用，同时便于流通贩卖；也有添加物为了增加营养成分，例如在婴儿配方奶粉中，添加铁质等婴儿必须的营养成分。无论基于哪种原因添加在食物中，都必须合乎使用范围及用量标准，且不得违法添加！
但如果只是为了改变食物外观、香气、口感等达到销售目的，添加不必要的人工添加物（例如麵包店在原物料中添加人工香精以增加香味），虽然有些添加物通过研究测试在固定剂量下对人体不会产生立即性的危害，但是大多数的添加物都是人工合成，已经对食物本身做了加工与改变，再者，不同的添加物混合使用是否会对人体产生不良反应，也无法预期，最好少吃加工食品。
除了寄予生产者在食品标籤上详尽揭示使用原料，让消费者清楚选择外，唯一方法就是「少吃」加工食品，特别是「散装」、「来路不明」的食品，并且记住天然的「食物」绝对比「食品」好。
